Receta "Cofre del Tesoro"

Cofre del Tesoro

Este es un platillo de nuestro restaurante de especialidades  "Restaurante Adobe"

Les compartimos la receta para preparar “Cofre del Tesoro”  ¡Que lo disfruten!

Ingredientes

Filete de pescado blanco del Nilo           170 grs

Camarón 25/25                                       30 grs

Pulpo cocido                                          20 grs

Calamar en tubo                                     20 grs

Cebolla blanca                                       20 grs

Ajo picado                                             05 grs

Apio limpio                                            10 grs

Vino blanco                                           02 onzas

Brandy                                                  02 onzas

Mantequilla                                            20 grs

Aceite de oliva                                       02 onzas

Crema fresca                                         04 onzas

Tocino  crudo                                        20 grs

Arroz blanco cocido                               50 grs

Pimiento de colores                               10 grs

Sal fina                                                 05 grs

Pimienta molida                                     05 grs

Procedimiento

Para el relleno del pescado se pican los demás mariscos y se saltean con aceite de olivo y mantequilla, ajo, cebolla y apio ya salteado se rellena el pescado se sazona con aceite de olivo sal y pimienta se cose al horno a 180 grados por 30 minutos.

Aparte se acitrona el ajo restante y la cebolla se le agrega vino blanco y brandy y se reduce se le agrega la crema se sazona y se reserva para decora el plato, se sirve con arroz cocido de le coloca la crema preparada arriba y se decora con perejil.